シャブリよりも夏のワイン！『チャコリー』を愉しむ

よく夏に飲みたいワインやフレッシュで爽やかな印象があるワインとして語られる『シャブリ』

このシャブリというワインは、様々なスタイルがあります。（詳しくはシャブリの解説サイトへ）
そのシャブリの中でも樽を使わない特に爽やかなスタイル、ACシャブリやACプティシャブリが夏に人気です。

しかし、今回紹介する『チャコリー』

なんとシャブリを超える夏向きワインなのです。

それをお伝えするためにチャコリーがどういったワインなのかを説明していきたいと思います。

スペイン・バスク地方で作られる「若飲みの白」を主流とした微発泡性の地ワイン。
海が近いことや低温の北風が吹くこと、また多湿な気候がワインに影響を与え、チャコリー独特の風味やフレッシュな酸を作っていると言われます。

3つのDO（原産地呼称）があります。

・ゲタリアコチャコリーニャ
・ビスカイコチャコリーニャ
・アラバコチャコリーニャ

この中でもゲタリアコチャコリーニャは1989年に原産地呼称を取得している主力産地です。
他の産地では天然の残留炭酸ガスは見られませんが、ゲタリアコチャコリーニャではあえて微発泡を残すように作られています。

「若飲みの白」「微発泡」「フレッシュな酸」と夏にぴったりの要素がそろっていますね。

おすすめのチャコリーのぶどうが栽培されている畑はほぼ海から1㎞以内。すぐそこに海が見渡せるエリアで作られています。
ソムリエによっては塩味を強く感じると表現するひとも多いです。私は潮風が味わいに影響を及ぼすことに懐疑的ですが、たしかにわずかに塩味を感じます。

味わいを引き締め、より爽やかな印象を与えてくれます。
海岸やBBQで飲むのにもぴったりですね。

バスクの名産はカンタブリア海で撮れる海の幸です。もっとも有名なのが1本釣りのビンナガマグロ。
その他にもタコやアンチョビも非常に美味しいです。

海の幸が豊富という環境も日本と似ていて、親近感が湧きます。
チャコリ―はお寿司にもシャブリ同じくらいすごくよく合うので試してみてください。