Jules Taylor Sauvignon Blanc Late Harvest2018
遅摘みのソーヴィニヨンブランで作る甘口白ワイン
サンセールやソーミュールなどフランスの冷涼地で爽やかなワインを作るソーヴィニヨンブラン。
いまでは世界中で生産され、愛飲されています。そんなソーヴィニヨンブランをぎりぎりまで収穫せず、糖度を高めた状態で作る甘口ワインがこの
ジュールズテイラー ソーヴィニヨンブラン レイトハーベスト2018
アイスワインのようなしっかりした甘味と、ソーヴィニヨンブランの豊かな酸、フルーツフレーバーがしっかり残った素敵なワインです。
＜レイトハーベストって？＞ 直訳通りに『遅摘み』という意味。通常はぶどうの糖度が上がり、フェノール類が成熟した段階で収穫する。その際に酸が残っているほうが望ましいとされている。レイトハーベストは意図的に収穫を遅らせ、過熟（水分が少なくなった状態）のぶどうを摘む。 Vendenges Tardives＝ヴァンダンジュタルティヴとも呼ばれる。 輸入元の詳細ページはこちら↓
テイスティング情報
外観はアンバー色。濁りはなくクリア。
香りは柑橘（オレンジ）や白い花のはちみつ、ややアプリコットも感じ取れる。熟度が高く、香りのボリュームも多い。
色調から想像するよりもフレッシュな印象。熟成やレイトハーベストから来る蜜のタッチが印象的。
味わいは甘口。しっかりと甘味を感じるが、酸味もやや多いのでべたつかない。アルコールは中程度。テクスチャーは柔らかいが酸はのびやか。ボディはフルボディで余韻も長い。
砂糖漬けのレモンやオレンジ、はちみつ、アプリコットのシロップ漬け。
高い完成度。
いま飲んでも美味しい。熟成にも耐えうる。
参考価格
リンク
こんな風に飲みたい！
・BARでゆっくり
甘みの乗った複雑な味わいはゆっくりと楽しめます。秋の夜長にBARでゆっくりと嗜みたいワイン。
チーズやナッツとの相性も◎
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