フルミント ドライ2018 シャトー・パジョス【Chateau Pajzos Furmint Dry2018】試飲

基本情報

生産者

Chateau Pajzosシャトー・パジョス
 ハンガリー・トカイ地方にあるワイナリー。ユネスコ世界遺産に認定されたセラーを持つ。
 ボルドー・ポムロール出身のシャトー・クリネの所有者ジャン=ルイ=ラボルド氏がハンガリー国家より直接取得した。

シャトー情報

トカイアスーエッセンシアではパーカーポイント100点を獲得したことのあるシャトー。
ワインスぺクテイター誌でも99点獲得のシャトーである。

ワイン情

フルミント100%
辛口Dryな白ワインである。
フルミントの特徴としてはやや淡い色合いと高い酸、熟したリンゴの芳香など。
トカイ地方の極甘口ワインの原料として有名。辛口も高品質はワインを作る。

テイスティング記録

外観はやや緑がかったイエロー。熟成感は見て取れない。フレッシュそう。アルコールは12.5%。
香りはややボリュームがありリンゴの芯、かりんのようなフルーツが主体の香り。ハーブやスパイスの感じはなく、非常にシンプル。樽は使っていない様子。
マロラクティック発酵もしていない様子。
味わいはフレッシュ。酸は高いが、丸っこい印象もあり、ボディはミディアム-くらい。
リンゴやかりんの味わいがほとんど。こちらも複雑味はなく、余韻は中程度。
魚介や白身のお肉と相性が良さそう。ほどよくいいワインである。
いまが飲み頃。

白カビチーズと食べるとワインの果実味がより目立つ。
https://fishinthebox.net/2021/04/11/framingham-classic-riesling2015/

SNSでもご購読できます。